Karina Limeira Brandão, mais conhecida como anaenne:

 "This is us"

Um amor quando acaba,
ele leva com ele
mais do que o amor que se acabou.
Uma nesga de sol que adentra
a cozinha
na tardezinha de verão.
Uma posição no sofá.
Uma bola pula pula de coração.
Uma certa disposição das coisas.
Uns horários.
Uma brecha de areia quando se alonga.
Uns vislumbres de partes de um dois.
Uns sonhos bons.
Mas também traz com ele,
esse amor que se acaba,
a potência exusíaca
da indeterminação.
Um mar de promessas.
Amores possíveis.
Outras dores e sonhos bons.
A gente segue segurando a cafifa da vida
Empinando e cabriolando,
mexendo a sopa, suprindo.
E desejando.
Te peço: me espera,
que eu chego.

Ana Enne - 01/06/22


Marcadores: , 0 comentários |
Karina Limeira Brandão, mais conhecida como anaenne:

Esse foi o prato principal do Cozinhando com Ricoeur, décimo quarto episódio da série Cozinhando com... e o único que farei em 2021. Escolhi a berinjela pois este vegetal é um dos meus alimentos preferidos e só não como mais pq aprendi que ele, em excesso, prejudica o fígado, segundo a nutrição oriental. Mas, moderadamente, é uma boa sempre!


Ingredientes:
- 3 berinjelas pequenas ou médias
- 300g de carne moída bovina 
- molho de tomate
- temperos (cebola, alho, pimenta etc.)
- queijo parmesão ralado
- azeite
- sal

Modo de preparo:

Para fazer essa delicinha, o passo a passo é o seguinte: pegue as berinjelas e lave bem; depois raspe com uma colher o interior de cada berinjela, fazendo com que ela se converta em uma canoa, como na figura abaixo. Coloque um pouco de azeite e sal no interior da berinjela raspada.


As partes retiradas do miolo das berinjelas devem ser desfiadas e misturadas a um molho a bolonhesa, com carne moída, molho de tomate e temperos, já previamente preparada (veja a receita aqui, já usamos a bolonhesa em outro Cozinhando com...).


Depois é pegar essa mistura bonita e gostosa e colocar nas canoas de berinjela, recheando bem. Espalha pra pegar a berinjela de modo geral, pra dar gostinho de molho em tudo.


Aí chegou a vez de pegar um queijinho parmesão ralado e salpicar em cima das berinjelas recheadas. Coloca o quanto der, povo, pra ficar gostoso!


Muito bem! Aí é só levar ao forno, uns 10 a 15 minutos, fica de olho, quando o queijo estiver bem derretido, já pode tirar. Hummmm! Aí fica que nem na foto lá de cima, que abre esse post.

a) Pra acompanhar, um purê de inhame bem simples, que é gostoso e bom pra aumentar a imunidade.

Ingredientes:
2 inhames
cebola
alho
1/2 xícara de leite
coentro
sal


Como fazer: descascar o inhame, cortar em pedaços e colocar na água para cozinhar com um pouco de sal. Quando estiver cozido (espete com garfo pra ver se tá macio), desligar, tirar um pouco a água se for o caso. Em outra panela, preparar um refogado com alho, um pouco de cebola, sal e óleo (tenho usado o de coco sem sabor). Misturar o inhame e amassar com um socador ou pilão. Colocar o leite e misturar. Colocar as folhinhas picadas de coentro (a gosto).

b) Um segundo acompanhamento, a deliciosa Salada Pizza da Luana (que aprendi com a querida Luana Motta)

Ingredientes:
alface
rúcula
presunto
queijo 
milho
cenoura
beterraba
azeitona
repolho
cheiro verde

Modo de fazer: corta tudo bem pequeno e fininho e espalha em uma forma redonda como se fosse fazer uma pizza vegana, coloca tempero a gosto (azeite, vinagre, sal, pimenta etc.) e seja feliz! Eu coloquei a alface a rúcula por baixo, e os demais ingredientes por cima. Fica linda e saborosa!


É isso aí. Ainda fizemos um arroz (veja a receita aqui) e cozinhei na água e sal um pouco de lentilha pra acompanhar o arroz. Ficou simples, delicioso e saudável! Bom apetite, minha gente!
Karina Limeira Brandão, mais conhecida como anaenne:

Meu povo discente já sabe: tenho uma árvore na orla da UFF no Gragoatá. Naquele cenário lindo, não faltam árvores e falta é tempo pra uma atoíce. Mas desde que comecei a dar aula naquele campus uma árvore falou comigo, ela é torcidinha, tenho paixão por ela, passava de carro por ela e meu olho grudava. Resolvi atender ao chamado e arrumar tempo pra curtir a minha árvore.

Comecei a parar lá entre uma aula e outra, ou depois do almoço, ou no fim da tarde, pra meia hora que fosse de contemplação, descanso, cochilo, uma musiquinha no ouvido, relax com aquela vista maravilhosa. Parava o carro perto, tirava minha cadeirinha esperta, colocava sob a árvore e curtia nossa orla linda. Comecei a postar sobre isso, mis alunes me viam lá e pronto, virou a árvore de NaEnne!




Já orientei lá, já fiz picnic lá. E na formatura de 2016 ganhei dos alunos esse quadro lindo abaixo, em que estou na minha árvore. Amo tanto que quando tem gente nela dou sempre uma conferida, ciumenta, pra ver se é gente merecedora hahaha, não quero ninguém de bagunça com a minha árvore, não. Ontem mesmo, na varanda aqui de casa olhando o céu azul, pensei nela, com saudade, pq os dias de verão são os mais bonitos na orla, na minha opinião.

Por que to contando isso agora? 

Porque hoje minha tia Leninha, amada por todos nós, recebeu a primeira dose da vacina pra covid-19, tão esperada!!!


E eu a levei pra vacinar exatamente no drive thru do Gragoatá (obrigada, UFF, obrigada, querido Reitor e amigo Antonio Claudio por tudo que a UFF faz por Niterói). E o ponto da vacinação, exatamente onde ela foi vacinada, era nada mais nada menos do que...

EM FRENTE À MINHA ÁRVORE!!!

Fiquei muuuuito emocionada, pensei nessa coincidência como sinal mágico de benção e proteção, como se eu estivesse sendo recebida em casa e podendo cuidar dessa tia tão amada num lugar que é meu de coração.

Viva a vacina! Viva a Universidade pública brasileira! Viva a gente poder ter uma árvore, afeto e cuidar de quem amamos. Vamos em frente, gente! Quis repartir essa história de encantamento com vcs <3

Karina Limeira Brandão, mais conhecida como anaenne:

Tava eu aqui, quarentenada, entediada e ao mesmo tempo tristinha com pandemia, mortes, desgoverno, eis que no meio de janeiro passo o olho na TL do twitter e vejo um video de duasinhas amoríssimas. Falei: são quem, gente? Aí descobri o mundo #rosmello, o fandom que tava shippando as participantes Rosalinda e Dayane Mello no Grande Fratello, o BBB italiano.

Giulia, minha amada bolsista de Iniciação Científica, já tava acompanhando o GF desde os primórdios e já tinha me dado um alô sobre o programa, que tinha uma brasileira que tava sendo massacrada pelos italianos xenófobos, que tinha sofrido ataques pesados na edição, e que a torcida brasileira, incomodada, começou a assistir e invadir o GF, defendendo e salvando Dayane de vários paredões, inclusive fazendo com que ela fosse a primeira finalista do programa (lá é tudo meio diferente do daqui, os participantes já vão sendo indicados pra final no decorrer dos meses, tem uma interferência bizarra dos produtores - chamados de autores - e do público externo, é manipulação bem clara, num tem boninhada não, é coisa clara e pronto!).

O programa parece que ia até dezembro mas, devido à pandemia, foi esticado até hoje, dia Primeiro de março, a data da grande final do Grande Fratello. Cinco meses socados numa casa, meu pai! Nesses meses, rolou uma bela de uma história de amor entre Dayane, modelo de SC que reside na Itália, solteira e mãe de uma filha de 6 anos, e Rosalinda, atriz italiana com o nome artístico de Adua del Vasco, natural da Sicília, que tinha um rolo com um homem há não sei quantos anos. Pois bem, essas duas encheram as fãs de esperança e encanto com o carinho, os olhares, a cumplicidade. Inclusive no período bem triste de luto de Dayane, que no início de fevereiro recebeu a notícia da morte de seu irmão Lucas, aqui no Brasil, de acidente de carro.

Foi em meados de janeiro que comecei a acompanhar o GF, a princípio só pelas postagens dos perfis oficiais e do fandom. A história de amor delas era tão bonitinha que eu usava os clipes editados pelas fãs pra dormir de noite, porque enternecia mesmo.

Mas eis que um belo dia, na segunda semana de fevereiro, do nada, Rosalinda vai ao confessionário, volta, tem uma conversa com um outro participante, Zenga, na pérgula da piscina, ambos se declaram, e do nada, mas do nada mesmo, começam a namorar. Nisso eu já tava assistindo o programa via streaming, com um link que a Giulia tinha me dado, já tava vendo 24h hahaha, no vício mesmo. Então sou testemunha que essa paixão surgiu DO NADA.

Não só Rosalinda começou essa love story com o Lenga, como o fandom chamava o desafeto, como praticamente parou de falar e abraçar Dayane, não contou nada pra ela, passou a andar com o grupo com o qual Dayane não se dava e a falar mal dela direto. O fandom enlouqueceu, mas Dayane mais ainda, a bichinha ficou no chão, porque pisciana apaixona, ne? Mas a tal da Rosalinda, a "fragmentada", como o fandom a batizou, alternava momentos de muito choro, anorexia, tristeza profunda, com uma performance nojenta de dar gosto, sendo muuuuito falsa. O fandom entrou em crise e parte se auto declarou ex-Rosmello. Tô resumindo, mas foi mt drama. Conclusão: a atriz Adua del Vasco entrou em cena e substituiu a meiga Rosalinda, concluiu o fandom.

Dayane seguiu sola e desiludida. Até que revelou, em uma noite de eliminação, que era bissexual e que tinha se apaixonado por Rosalinda na casa, e por isso estava sofrendo. E que Rosalinda e ela viveram uma história de amor, e não de amizade, que não prosseguiu por medo. E na mesma noite, na hora de indicar quem salvaria do paredão, acabou não escolhendo Rosalinda. Esta decisão foi o mote para os inúmeros ataques que sofreu dentro da casa, sendo acusada de ser falsa no seu amor, com muitos comentários bifóbicos. 

Resumi essa história toda, deixando de lado mt coisa, pq foram semanas densas, porque hoje é a final e não queria deixar de publicar o quanto essa história me atravessou. Foi mt impactante acompanhar esse GF nos últimos dois meses.

Me comovi imensamente com a história de amor das duas. Com o cerceamento desse processo. Com a força dessa mulher que é Dayane Mello, que sofreu muitos ataques xenófobos, misógenos, bifóbicos na casa e seguiu rainha, altiva, uma mulher livre, belíssima, muito interessante e guerreira. Com o quanto o público italiano é conservador. E como um programa de televisão pode ser tão, mas tão conivente com o abuso contra uma pessoa. Em alguns momentos  não consegui assistir e torci pra Dayane desistir e sair daquele inferno. Mas também me comovi muito com a força do fandom, uma gente criativa, maravilhosa, engraçadíssima, que por total amor se dedicou dia após dia pra apoiar primeiro o ship #rosmello, depois a ídola Dayane. 

Já tinha vivido essa experiência com #clanessa, com algumas diferenças, e amei estar agora novamente neste rolo, vendo essa paixão desse fandom, carente de representação e representatividade, ver como poucas vezes na vida a fic se realizar, pro bem e pro mal, na própria história que se desenrolava.

Hoje é a final e os brasileiros estão se mobilizando pra dar o primeiro lugar pra Dayane. Vai ser difícil porque o programa tem umas matreiragens (tipo tirar o site do ar, coisa de máfia mesmo) e vai fazer de tudo pro italiano favorito ganhar. Mas acho q não importa muito. O que valeu mesmo, a meu ver, foi ver a garra dessa mulher, os momentos lindos que elas protagonizaram quando ainda se permitiram e a alegria, o amor, a paixão, o desejo de representação e representatividade do fandom #rosmello. Eu sempre me comovo.

E vou terminar buscando as palavras da própria Dayane: amor é sempre amor. E no século XXI já está mais do que na hora da gente entender isso, né não? Por mais Dayanes na nossa vida!

Karina Limeira Brandão, mais conhecida como anaenne:

Pudim de leite condensado! Mais uma coisa que aprendemos a fazer na quarentena, eu e Lídice Guerrieiro, em parceria :-)

E ficou uma delícia!

Ingredientes:

- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 copo de leite (na mesma proporção da lata)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água

Modo de preparo:

- coloque os ovos no liquidicador e bata. Depois acrescente o leite condensado e a medida de 1 lata de leite (usamos integral sem lactose). Bata tudo.
- despeje as xícaras de açúcar em uma panela, em fogo baixo, e mexa até derreter e ficar de cor caramelada. Coloque a água e misture para dar consistência de calda.
- em uma forma, coloque primeiro a calda e depois a massa batida no liquidificador. Leve ao forno médio por cerca de 1h (o forno deve ser pré-aquecido). Depois de 40 minutos, se quiser coloque um papel laminado para evitar que o pudim queime na parte de cima.
- retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 3h, para gelar.
- depois é só desinformar, colocar em um prato bonito, servir e se deliciar.


Marcadores: 0 comentários |
Karina Limeira Brandão, mais conhecida como anaenne:

 Outra receita caprichada e deliciosa de Lídice Guerrieiro, seu strogoff de carne. Hummmm!


Ingredientes:

- 1/2 kg de file mignon limpo
- passata
- catch-up
- molho de tomate
- molho inglês
- creme de leite
- cebola
- alho
- noz moscada
- pimenta do reino
- azeite
- sal
- champignon

Modo de fazer:

- cortar a carne em cubos pequenos (ou tiras pequenas). Refogar em uma panela média a cebola e alho ralado, com azeite e sal a gosto. Refogar a carne picada nessa mistura. Colocar a noz moscada ralada e a pimenta do reino, a gosto. Colocar o molho inglês e deixar a carne pegar o gostinho por um tempo de cozimento rápido, evitando que a carne fique dura e permaneça sucolenta.
- colocar a passata, o catch-up e o molho de tomate, em pequenas quantidades, para dar a cor, mas evitando deixar o gosto acentuado de tomate.
- colocar o creme de leite e mexer bastante até engrossar.
- colocar o champignon picado.
- servir com arroz e batata palha (ou outro tipo de batata, a gosto)


Marcadores: 0 comentários |
Karina Limeira Brandão, mais conhecida como anaenne:

 A receita de hoje é do macarrão à bolonhesa, delicioso, que Lídice Guerrieiro faz. 

Ingredientes:

- 1 massa de macarrão (usamos spaguettini)
- 1 passata rústica de tomate
- 1 molho de tomate
- alho
- cebola
- noz moscada
- sal fino
- açúcar
- azeite
- curcuma
- azeitona
- cheiro verde
- sal grosso
- pimenta do reino

Modo de preparo:

1 - para fazer o molho, picar o alho e a cebola, colocar com azeite para refogar, colocar a carne moída e misturar. Depois ralar um pouco de noz moscada e curcuma, e colocar um pouco de pimenta do reino e sal fino. Colocar a passata e o molho de tomate e misturar com azeite. Colocar um pouco de açúcar para cortar a acidez. Colocar o cheiro verde e a azeitona no final, com bastante azeite, e misturar bem, deixando no fogo por mais 10 minutos.

2 - colocar a água para ferver para o macarrão, com algumas gotas de azeite. Quando ferver, colocar o macarrão aos poucos, sem quebrar, e um pouco de sal grosso. Não lavar o macarrão ao final.

Na foto, o molho à bolonhesa está do lado direito. No esquerdo, um molho com shitake, que ensinei no post abaixo. :)


Marcadores: 0 comentários |